Румънска кисела супа с телешки кюфтета (Ciorbă de perișoare)

Рецепта:

Лукът за кюфтетата се настъргва, чесънът се счуква, магданозът се нарязва, а оризът се измива. Телешката кайма се смесва с подготвените продукти, яйцето, солта и черния пипер. Сместа се разбърква и от нея се оформят малки кюфтета.

Олиото се загрява в голяма тенджера. Лукът, морковите и червената чушка се нарязват и се задушават до омекване. Доматите се обелват и нарязват, след което се добавят към зеленчуците и се готвят още няколко минути. Налива се водата или бульонът, добавят се дафиновите листа и супата се оставя да заври.

Кюфтетата се пускат внимателно във врящата супа. Варенето продължава на слаб огън. Картофът се обелва, нарязва се и се добавя по средата на готвенето. Супата се оставя да къкри до пълното сваряване на кюфтетата и зеленчуците.

Супата се подправя със сол и черен пипер. Оцетът или лимоновият сок се добавя постепенно до получаването на желания кисел вкус. Дафиновите листа се отстраняват.