Андалуска супа с нахут, бял боб и чоризо
Продукти:
- 250 г нахут
- 250 г бял боб
- 250 г шкембе
- 250 г свински врат
- 2 наденици чоризо
- 1 кървавица
- 100 г свинска мас
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 2 дафинови листа
- 1 морков
- 1 стрък целина
- 1 връзка магданоз
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 2 1/2 л. вода
Рецепта:
Нахутът и белият боб се накисват във вода за една нощ, след което се отцеждат. В голяма тенджера се поставят нахутът, белият боб, лукът, чесънът, дафиновите листа, морковът, целината и магданозът. Налива се водата и сместа се оставя да заври на умерен огън.
След завирането огънят се намалява и ястието се оставя да къкри между 90 и 120 минути, докато нахутът и бобът омекнат. При необходимост пяната се отстранява и се долива вода.
Шкембето и свинският врат се добавят в тенджерата. Варенето се продължава още около 60 минути на слаб огън, докато месото омекне и бульонът се сгъсти.
Чоризото, кървавицата и свинската мас се прибавят към супата. Ястието се оставя да къкри още между 20 и 30 минути. Магданозът се изважда и супата се овкусява със солта и черния пипер.
Време за приготвяне:
240 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 741 г | |
| Калории | 949 кал | |
| Въглехидрати | 57 г | 24% |
| Мазнини | 60 г | 57% |
| Белтъчини | 47 г | 20% |
| Холестерол | 209 мг |
Сподели:
