Салата с нахут, спанак и гриловани тиквички

Рецепта:

Броколито се измива и се накъсва на розички, след което се задушава леко на пара, докато омекне, но остане хрупкаво. Червената чушка се измива и се нарязва на тънки ленти. Червеният лук се обелва и се нарязва на тънки филийки. Спанакът се измива и се подсушава. Тиквичката се нарязва на ивици и се грилова на тиган или грил, докато леко се зачерви и омекне, след което се оставя да изстине.

В голяма купа се смесват свареният нахут, спанакът, броколито, чушката, маслините, червеният лук и грилованата тиквичка. В отделна малка купа се смесват зехтинът, лимоновият сок, солта и черният пипер, за да се приготви дресингът. Дресингът се излива върху салатата и всичко се разбърква внимателно, за да се комбинират съставките равномерно.

Салатата се поръсва със сусам за хрупкав и ароматен завършек. Салатата се сервира веднага, за да се запази свежестта и вкусовете.