Пека с месо и зеленчуци на фурна

Рецепта:

Месото се нарязва на едри парчета. Чесънът се обелва и се нарязва на ситно. Месото се овкусява с чесъна, черния пипер и част от солта, след което се разбърква с 2 с.л. зехтин. Количеството сол се съобразява със солеността на бульона.

Картофите и лукът се обелват, морковите се почистват, а тиквичките се измиват. Чушката се почиства от дръжката и семките. Картофите и морковите се нарязват на едри парчета, тиквичките — на дебели кръгчета, чушката — на парчета, а лукът — на резени.

Зеленчуците се подреждат в дълбок съд с капак, подходящ за фурна, и се овкусяват с останалата сол. Върху тях се разпределя месото и се поставят клончетата розмарин. Добавят се останалите 2 с.л. зехтин, бульонът и бялото вино.

Съдът се покрива плътно с капак или алуминиево фолио. Ястието се пече в предварително загрята фурна на 175°C за около 150 минути, докато месото омекне. При необходимост печенето се удължава според големината на парчетата. За леко запичане капакът или фолиото се отстранява през последните 15 минути.

Преди поднасяне клончетата розмарин се отстраняват. Ястието се сервира топло.