Африканска фъстъчена супа с кейл

Рецепта:

Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Чесънът се обелва и се пресова, джинджифилът се обелва и се настъргва, а лютата чушка и доматът се измиват и се нарязват. Картофите и сладкият картоф се обелват и се нарязват на малки кубчета. Кейлът се измива, дебелите стъбла се отстраняват, а листата се нарязват.

Растителното масло се загрява в тенджера. Лукът се запържва за около 5 минути до прозрачност. Добавят се чесънът, джинджифилът и лютата чушка и се задушават за около 1 минута при разбъркване. Прибавя се доматът и се готви още 3–4 минути до омекване. Добавя се кърито и се разбърква.

Налива се зеленчуковият бульон и се добавят картофите и сладкият картоф. Супата се довежда до кипване, след което се вари на умерен огън около 15–20 минути до омекване на зеленчуците. Фъстъченото масло се разбърква в отделен съд с малко от горещия бульон до гладка смес, изсипва се в тенджерата и се разбърква добре.

Добавя се кейлът и супата се вари още около 5 минути до омекване на листата. Подправя се със сол и черен пипер. Разпределя се в купи и се поднася гореща, поръсена с печените фъстъци.