Бургер с боб, зеленчуци и спанак

Рецепта:

Бобът се намачква с вилица или преса за картофи, като се оставя частична текстура. Към него се добавят настърганият морков, нарязаният лук, накълцаният чесън, овесените ядки, лененото семе, предварително накиснато във вода, кимионът, пушеният червен пипер, солта и черният пипер. Сместа се разбърква до пълно комбиниране. Ако сместа е прекалено влажна, се добавят още овесени ядки.

От сместа се оформят две равни части, които се оформят на плоски кюфтета с дебелина около 2 см. Зехтинът се загрява в тиган на среден огън и кюфтетата се изпържват от всяка страна за около 7 минути, докато станат златисти и стегнати.

Хлебчетата за бургери се запичат леко. На дъното на всяко хлебче се поставят листа пресен спанак, върху тях се поставя резен домат, след което се поставя кюфтето от боб. Бургерът се затваря с другата половина на хлебчето.

Ястието се сервира веднага и се гарнира с спанак.