Веган кюфтета с броколи и киноа

Рецепта:

Лененото брашно се смесва с водата и се оставя да се сгъсти за около 5 минути. Броколите се задушават на пара до омекване, след което се намачкват леко с вилица или се нарязват ситно. Киноата се сварява и се добавя към броколите в голяма купа. Към тях се прибавят галетата, нарязаният лук, пресованият чесън, нарязаният магданоз, хранителната мая, кимионът, пушеният червен пипер, солта и черният пипер, както и лененото брашно. Сместа се разбърква добре до получаване на лепкава консистенция, която да може да се оформя. Ако сместа е твърде влажна, се добавя още галета.

От получената смес се оформят кръгли кюфтета с диаметър около 5-7 см. По желание кюфтетата се оставят в хладилник за около 10 минути, за да стегнат. В тиган се загрява зехтин на среден огън и кюфтетата се пържат по 4-5 минути от всяка страна, докато станат златисто-кафяви и хрупкави.

Кюфтетата се сервират топли като основно ястие, гарнитура или предястие, придружени с любими сосове или салата.