Домашна доматена супа с гриловани сандвичи с кашкавал

Рецепта:

Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Доматите се измиват и се нарязват на парчета. Зехтинът се загрява в тенджера и лукът се задушава около 5 минути до прозрачност. Добавя се чесънът и се задушава още около 30 секунди. Прибавят се доматите и се задушават около 10 минути, докато омекнат и пуснат сок.

Налива се зеленчуковият бульон и супата се оставя да къкри 15 минути. При необходимост бульонът може да се замени със същото количество вода. Супата се пасира до гладка консистенция. Босилекът се измива и се нарязва на ситно, след което се добавя заедно със захарта и черния пипер. Солта се добавя постепенно според солеността на бульона. Супата се оставя да къкри още 5 минути. Накрая се добавя сметаната, разбърква се добре и тенджерата се отстранява от котлона.

Докато супата къкри, се приготвят сандвичите. Кашкавалът се нарязва на тънки резени и се разделя на четири равни части. Филиите хляб се намазват с маслото само от едната страна. Върху ненамазаната страна на четири от филиите се разпределя кашкавалът. Покриват се с останалите филии, така че намазаните с масло страни да останат отвън.

Грил тиган се загрява на умерен огън. Сандвичите се изпичат на порции за около 2–3 минути от всяка страна, докато хлябът стане златист, а кашкавалът се разтопи. Обръщат се внимателно с шпатула.

Супата се разпределя в четири купи. Сандвичите се разрязват на две и се поднасят веднага към супата.