Коледна печена риба треска със зеленчуков сос

Рецепта:

Филетата треска се подсушават и поръсват със сол, черен пипер и зехтин. Поставят се върху тава, покрита с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна на 200°C за 12-15 минути, докато месото стане непрозрачно и лесно се разделя на парчета.

В тиган се загрява зехтин и в него се запържват нарязаните лук, морков и червена чушка, докато омекнат за около 5-7 минути. Добавя се нарязаният чесън и се задушава още около минута. След това се прибавят доматите, зеленчуковият бульон и пушеният червен пипер. Сосът се оставя да къкри на слаб огън около 20 минути, докато се сгъсти. В самия край се добавят пресният магданоз и лимоновият сок.

Сервирането се извършва като в чиния се поставя щедро количество от зеленчуковия сос, върху който се нареждат изпечените парчета треска. Ястието се украсява с резени лимон и пресен магданоз. За празнична атмосфера може да се добавят декоративни клонки от холи, но те не са предназначени за консумация.