Задушено прясно и кисело зеле със свинско месо и пушена наденица

Рецепта:

Зелето се нарязва на тънки ивици, месото се нарязва на кубчета, наденицата се нарязва на филийки, лукът се наситнява, а морковите се настъргват. Чесънът се смила на ситно.

В загрятото олио се запържва месото, докато се зачерви от всички страни, след което се изважда и оставя настрана. В същата мазнина се запържва наденицата, докато порозовее, след което се изважда и се оставя при месото.

В съда се запържват лукът и чесънът до омекване, след което се добавят морковите и се готвят още няколко минути. След това се добавя зелето и при желание киселото зеле, като се разбърква добре с останалите зеленчуци.

Към зеленчуците се връщат месото и наденицата, налива се бульонът и се добавя доматеното пюре. Поставят се дафиновите листа, кимионът, червеният пипер, солта и черният пипер. Съдът се покрива и ястието се задушава на слаб огън около 45-60 минути, като периодично се разбърква. При необходимост се добавя още малко бульон или вода, за да не загори.

Накрая дафиновите листа се отстраняват, ястието се подправя при нужда и се сервира, гарнирано с пресен босилек или магданоз при желание. Подходящо е за консумация с хляб или варени картофи.