Тайландска супа Том Ям със скариди
Продукти:
- 300 г скариди
- 1 л. пилешки бульон
- 1 стрък лимонена трева
- 3 листа от кафир лайм
- 4 с.л. рибен сос
- 3 печурки
- 1 глава лук
- 2 домата
- 3 люти чушки
- 1 с.л. захар
- 1 с.л. лимонов сок
- 200 г оризови нудъли
- 10 г кориандър
Рецепта:
Пилешкият бульон се кипва в тенджера, след което към него се добавят лимонената трева, листата от кафир лайм и лютите чушки. Сместа се оставя да къкри на слаб огън за около 10 минути, за да се ароматизира. Лукът, печурките и доматите се добавят към супата и се варят още 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат.
Почистените скариди се добавят в тенджерата и се варят, докато цветът им се промени до розово, около 3-5 минути. След това рибеният сос, лимоновият сок и захарта се добавят и сместа се разбърква добре, за да се балансират вкусовете на солено, кисело и сладко.
Оризовите нудъли се сваряват предварително, след което се разпределят в купичките. Върху тях се сипва горещата супа. Супата се гарнира с нарязан пресен кориандър.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 562 г | |
| Калории | 375 кал | |
| Въглехидрати | 60 г | 63% |
| Мазнини | 3 г | 8% |
| Белтъчини | 29 г | 31% |
| Холестерол | 114 мг |
Сподели:
