Мици (Мититеи) – Румънски кебапчета с телешка, свинска и агнешка кайма

Рецепта:

Телешкото, свинското и агнешкото месо се смилат и смесват в голяма купа. Чесънът се обелва и наситнява, след което се добавя към месото заедно със содата бикарбонат, солта, черния пипер, пушения червен пипер, мащерката и кориандъра на прах. Постепенно се прибавят водата и телешкият бульон, като сместа се разбърква активно, докато стане лепкава и добре хомогенна.

Купата се покрива с фолио и сместа се оставя да престои в хладилник поне 2 часа или през нощта, за да се развият ароматите. След това ръцете се навлажняват с вода и от сместа се оформят малки ролца с дължина около 7-10 см и дебелина около 2.5 см.

Грилът се загрява на средно-висока температура, а скарата се намазва леко с олио, за да не залепват кебапчетата. Миците се подреждат върху скарата и се пекат, като се обръщат след около 4-6 минути, за да се изпекат равномерно. Пече се, докато повърхността придобие апетитна кафеникава коричка, а вътрешността остане сочна.

Готовите мици се поднасят горещи, по желание гарнирани с горчица, прясно изпечен хляб и мариновани зеленчуци. Подходящи са за консумация с бира или минерална вода.