Здравословна богата салата с кълнове боб мунг

Рецепта:

В тиган се загрява малко мазнина от буркана със сушените домати. нарязаните лук и мащерка за кратко се запържват, след което се оставят да изстинат.

Доматите се изваждат от буркана, като маслото се запазва, а те се нарязват на няколко ивици.

В голяма купа се смесват предварително приготвеният боб мунг, нарязаните кориандър и мента, накълцаната люта чушка и 4 лъжици от маслото на доматите, както и самите сушени домати.

Салатата се подправя със сол и черен пипер и накрая се добавят лукът и мащерката. Разбърква се добре и се сервира.