Спаначена крем супа с прясно мляко и яйца

Рецепта:

Картофите се измиват и се обелват. Нарязват се на едри парчета. Слагат се в тенджера и към тях се добавя обеленият лук. Поръсват се със сол и се налива вода. Зеленчуците се варят до омекване, като се оставя вода, колкото да ги покрие, останалата се излива.

Спанакът се измива добре и се добавя към сварените зеленчуци. Оставят се да поврат още няколко минути, след което супата се пасира до получаване на еднородна смес.

Загрява се на котлона за още няколко минути и се добавят маслото и леко затопленото прясно мляко. Супата се разбърква и се оставя да поври още около 15 минути.