Маринован паламуд Ропотамо с боб, грах и кисели краставички

Рецепта:

Паламудът се почиства от вътрешностите и се измива със студена вода. Махат се главата, опашката и перките. Нарязва се на котлети с дебелина 4 см.

В дълбока купа се смесват съставките за маринатата и се слага рибата. Оставя се, покрита, за една нощ в хладилника.

В дълбока тенджера се прехвърля рибата заедно с маринатата. Махат се скилидките чесън. Добавя се нарязаният лук. Вари се на умерен огън за около 25 минути. Махат се лимоновите резени и се добавят доматеното пюре и нарязаните моркови. Оставя се за още 15 минути на умерен огън.

Слагат се нарязаните кисели краставички и котлонът се намалява на ниска температура.

Бобът и грахът се отцеждат от консервите и се изплакват. Добавят се към ястието заедно с меда и се готви още 5 до 7 минути.