Пиле Тетрацини със спагети, гъби и грах на фурна

Рецепта:

Пилешките гърди се поръсват със сол и се запържват в тиган с 1 с.л. зехтин, докато добият златист цвят и се сготвят напълно. Изваждат се и се нарязват на парчета.

В същия тиган се добавя останалият зехтин и се задушават ситно нарязаният лук, гъбите и мащерката за 3–4 минути, докато омекнат. Изваждат се настрани.

В тигана се разтопява маслото, добавя се брашното и се разбърква до хомогенност. Постепенно се наливат млякото и пилешкият бульон, като се бърка постоянно, докато сосът заври и се сгъсти. Подправя се със сол и черен пипер.

Към соса се добавят сварените спагети, пилето, гъбената смес и грахът. Всичко се разбърква добре.

Сместа се изсипва в йенски съд за печене, поръсва се с настърган кашкавал.

Пече се в предварително загрята фурна на 200°C за около 20 минути, докато кашкавалът се разтопи и леко се запече.