Имамбаялдъ – турска рецепта за печен патладжан с домати, чесън и магданоз

Рецепта:

В тиган се загрява зехтин и нарязаният лук се задушава до омекване. Добавят се почистените и нарязани домати и накълцаните чесън, магданоз и джоджен. Зеленчуците с овкусяват със сол и черен пипер и се готвят за докато поема цялата течност. Често се разбъркват, а когато са готови, се прехвърлят в купа и се оставят настрана.

В същия тиган се загрява зехтин и нарязаният на половинки патладжан се запържва до златисто. Обръща се и се готви още няколко минути. След това се изважда и се оставя да се отцеди върху кухненска хартия за около 10 минути.

Нарежда се в тава и във всеки патладжан се разпределя от доматената смес. Ястието се полива с лимонов сок и се поръсва с настъргана лимонова кора и захар.

Пече се в загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути.