Пълнени тиквички с киноа, червени чушки и лук

Рецепта:

Киноата се сварява в 2 чаши вода според инструкциите на опаковката.

Фурната се загрява на 200 градуса. Тиквичките се разрязват на половинки по дължини и се почистват от семената. Вътрешността се издълбава и се нарязва, а самите тиквички се поръсват със сол и черен пипер.

Тавата се покрива с хартия за печене и тиквичките се нареждат в нея. Запичат се за около 10 минути.

В купа се разбъркват вътрешността от тиквичките, сварената киноа, накълцан лук и босилек. Плънката се подправя със сол, черен пипер, червен пипер, кимион, лимонов сок и зехтин.

Всяка лодка от тиквичка се пълни със сместа и се връща в тавата. Запичат се за още около 15 минути на 180 градуса и се сервират, докато са топли.