Бистра супа от свинско месо със зеленчуци и застройка само с жълтък
Продукти:
- 600 г свинско месо
- 1 глава лук
- 2 стръка целина
- 2 моркова
- 2 картофа
- 50 г фиде
- 60 мл. олио
- 1 жълтък
- 2 с.л. оцет
- 2 л. вода
- магданоз
- чубрица
- сол
- черен пипер
Рецепта:
В тенджерата се слага малко мазнина и в нея се запържва нарязаното на хапки свинско месо. Добавя се нарязаният на дребно лук.
Когато месото и лукът се задушат, се налива на части вряща вода. Почистените и нарязани на едро картофи, моркови и целина се слагат в тенджерата, когато водата заври.
Супата се оставя да къкри, докато месото омекне. Тогава се добавят фидето, чубрица, черен пипер и сол на вкус.
Приготвя се застройка като жълтъкът се разбърква с оцета. Налива се от бульона при непрекъснато бъркане. Когато застройката се темперира, се налива в супата и тенджерата се сваля от котлона.
Супата се поръсва с накълцан магданоз.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 851 г | |
| Калории | 717 кал | |
| Въглехидрати | 34 г | 19% |
| Мазнини | 52 г | 65% |
| Белтъчини | 29 г | 17% |
| Холестерол | 162 мг |
Сподели:
