Сандвичи за закуска с поширано яйце, авокадо, домат и сос Холандез

Рецепта:

В тенджера се слага да заври вода. В метална купа се чукват жълтъците и се подправят с лимонов сок и 1 с.л. вода. След това се разбиват и купата се слага върху тенджерата с вряща вода.

Жълтъците се бъркат и на части се добавя разтопеното масло. Жълтъците трябва да се бъркат постоянно, за да не се пресекат. Сосът се подправя със сол на вкус и се сваля от котлона.

В 2 малки купички и се чукват яйцата. В един литър вода се налива оцетът. Водата се оставя да заври и се завърта с помощта на лъжица. От ниско се пускат яйцата. Оставят се да се забулят. След това се отцеждат и се охлаждат в студена вода.

Филийките хляб се запичат на оребрен тиган. Отгоре се слагат резени авокадо и домат. Поставя се по 1 поширано яйце и се полива с приготвения сос Холандез.

Сандвичите се поръсват с черен сусам и накълцан магданоз и се сервират.