Пържени свински хапки в сладко кисел сос

Рецепта:

В купа се слагат нарязаните лук, чесън и джинджифил, сода бикарбонат, царевично нишесте и соев сос. Свинското месо се нарязва на кубчета и се овалва в маринатата. Оставя се да престои така за една вечер.

Фурната се загрява на 80 градуса и върху тава се слага метална решетка. Всички съставки за соса без водата се слагат в купа и се разбъркват добре. Тогава се налива и водата.

Половин чаша царевично нишесте се слага в плитка купа. Свинското месо се овалва и се изтръсква от излишното количество. В голяма тенджера се налива олио и се оставя да загрее до 180 градуса. Свинските хапки се готвят на партиди, за да могат да се изпържат добре. Пържат се за Около 3 минути или до златист загар. След това се изваждат върху металната решетка и се оставят да се отцедят от излишната мазнина.

След това олиото отново се загрява, но този път до 200 градуса. Свинските хапки се запържват за втори път за около 2 минути. Прехвърлят се отново върху решетката и се държат на топло във фурната.

В голям тиган на силен огън се загрява олиото. Добавят се накълцаните чесън, лук и джинджифил и се задушават за около минута. Слагат се и нарязаните на парченца червена, зелена и жълта чушка и се задушават, докато омекнат. След това се добавят приготвеният по-рано сос и ананасът и сосът се оставя да къкри за около 2 минути или докато се сгъсти. Накрая се добавя свинското месо и бързо се разбърква. Ястието се сервира веднага.