Таратор с червено цвекло и варени яйца

Рецепта:

Червеното цвекло се сварява, докато омекне. След това се отцежда и се пасира. Яйцата също се сваряват.

Киселото мляко се разбърква с 500 милилитра вода. Добавят се пюрето от цвекло, настърганите краставици, накълцаните копър и чесън.

Тараторът се подправя със сол и зехтин. Разпределя се на порции и се гарнира с натрошени орехи и половинка варено яйце.