Картофена питка с мая и маслини

Рецепта:

Пресятото брашно се смесва с маята, зехтина и захарта. Замесва се пухкаво тесто, като се налива малко вода. Оставят се да втаса, покрито, за около 1 час.

Картофите се надупчват и се слагат в огнеупорен съд. Готвят се в микровълнова фурна на пълна мощност за около 10 минути.

Нарязаният на ситно лук се запържва в загрята мазнина. След това се оставя да изстине.

Почистените и нарязани маслини и задушеният лук се добавят към тестото. Отново се омесва.

Тестото се разстила в намазнена тава и се пече около 30 минути в загрята фурна на 200 градуса.

Картофите се нарязват на колелца. Нареждат се върху питката и се намазват със зехтин. Питата се връща фурна и се запича, докато се зачерви.