Памучна погача (пита) с кисело мляко, масло и суха мая

Рецепта:

Маята се активира в топлото прясно мляко заедно със захарта и няколко лъжици брашно. Когато сместа шупне, се добавят яйцата, киселото мляко, олиото и солта.

Брашното се пресява и при него поетапно се налива течната смес. Тестото се омесва и се оставя да втаса за половин час.

Втасалото тесто се замества още един път с малко брашно и се разделя на четири части. Всяка топка тесто се разточва и се намазва с масло.

Корите се слагат Една върху друга и в средата се слага чаша. Тестото се нарязва на 8 триъгълника, които се усукват. По този начин се оформя питката. Оставя да втаса за още половин час и след това се намазва с малко олио и разбит жълтък.

Втасалата погача се пече в загрята фурна на 180 градуса до готовност.