Ризото с ориз арборио и четири вида сирена - Маскарпоне, Горгонзола, сирене Фонтина, Пармезан и бяло вино
Продукти:
- 1/2 кг ориз арборио
- 3 л. бульон
- 1 глава лук
- 1/2 л. бяло вино
- 50 г сирене фонтина
- 70 г сирене горгонзола
- 50 г сирене маскарпоне
- 50 г сирене пармезан
- 1 ч.л. зехтин
- 20 г масло
- 1 връзка къдрав магданоз
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Бульонът се слага в тенджера и се загрява до кипване. В друг съд на котлона се слага 1 лъжица зехтин и 20 грама масло. Нарязаният на ситно лук се задушава в мазнината за около 5 минути.
След това се добавя оризът и се запържва. Налива се бялото вино и оризът се оставя за около 3 минути на котлона, докато алкохолът се изпари.
Слага се един черпак от горещия бульон и така постепенно се налива течност, докато оризът я поеме и е готов. Готви се около 13 минути.
Добавят се натрошените сирена фонтина, горгонзола и най-накрая – маскарпонето. Ястието се разбърква и се оставя за още около няколко минути на котлона.
Готовото ризото се сервира, поръсено с настъргано сирене пармезан и магданоз.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 1056 г | |
Калории | 898 кал | |
Въглехидрати | 113 г | 57% |
Мазнини | 24 г | 27% |
Белтъчини | 35 г | 18% |
Холестерол | 68 мг |