Супа от телешки опашки с чушки, моркови и корен от целина

Супа от телешки опашки с чушки, моркови и корен от целина - снимка на рецептата

Рецепта:

Телешките опашки се измиват, обелват се и се нарязват на парчета. Слагат се в глинен съд и се наливат 2 литра вода. Добавят се зърната бахар, черен пипер, кимион и дафинов лист. Варят се във фурна на 160 градуса за около 5 часа.

Олиото се загрява в глинен съд или тиган и ситно нарязаните лук и моркови се запържват. Добавят се нарязаните на дребно зелена чушка, червена чушка и целина. Разбъркват се и се оставят да са задушат за около 4 минути.

Запръжката се разрежда с няколко лъжици бульон от сварените опашки.

Телешките опашки се изчистват от костите и се поставят обратно в бульона. Добавят се овесените ядки и супата се вари около половин час.

Може да се сервира с люти чушки и натрошен хрян, смесен с оцет.

Време за приготвяне:

60 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 318 г
Калории 602 кал
Въглехидрати 8 г 6%
Мазнини 44 г 66%
Белтъчини 43 г 29%
Холестерол 156 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: