Веган салата с нахут, киноа, авокадо, сусамов тахан и сладки картофи

Рецепта:

Сладкият картоф се обелва и се нарязва на кубчета. Към него се добавят една лъжица зехтин и черен пипер. След това се слага в тава върху хартия за печене и се пекат в загрята фурна, докато омекне.

През това време се разбъркват 2 супени лъжици от зехтина, тахан, лимонов сок, водата, солта и скълцаната скилидка чесън.

Киноата се сварява според инструкциите на опаковката и се разпределя в четири купи. Във всяка порция се добавят сладки картофи, нахут и нарязано авокадо. Порциите се гарнират с приготвения сос и се поръсват с накълцан магданоз.