Печени мариновани свински ребърца с боб / фасул, сланина, кисело зеле и червено вино на фурна под фолио

Рецепта:

Свинските ребра се мариноват с червен пипер, черен пипер, кимион, чубрица, сол, олио и червено вино. Оставят се в хладилник за 1 ден.

Бобът също се накисва от предишната вечер. След това се вари, като първата вода се сменя. Налива се нова и се вари на слаб огън до готовност.

Към почти свареният боб се прибавят нарязаната на ситно глава лук, чубрица и олио.

Киселата зелка се нарязва на ивици и се слага в тава. Запича се на слаба фурна, докато омекне. Слагат си червен пипер, черен пипер, дафинов лист, чубрица и олио. Налива се малко от водата от варенето на боба.

Зелето се пече, докато част от водата се изпари. Добавя се прецеденият сварен боб и ястието се разбърква. Запича се до готовност.

Свинските ребра се пекат в загрята на 180 градуса фурна за около час и половина, като тавата се покрива с алуминиево фолио. След това време фолиото се маха и ребърцата се запичат до златисто.

Сервират се порции от кисело зеле с боб и отгоре се слагат свинските ребра.