Пържени рула (руладини) от пуешки гърди пълнени с ориз, сушени сливи, пълнени печени чушки и сметанов сос

Рецепта:

Пуешкото месо се нарязва на 6 порции. Начуква се и върху него се разпределя по дължина свареният ориз, смесен със ситно нарязаните сушени сливи. Поръсва се с със сол и се завива на руло. Месото се притиска от двата края, за да прилепне и се овалва в брашно. След това се потапя в разбитите яйца и накрая в смлените бадеми. Рулата се изпържват до златисто.

За чушките: Приготвя се смес от яйцата, сиренето и кашкавалът. Почистените чушки се пълнят със сместа и се нареждат в тава. Запичат се до готовност.

За соса: Празът и магданозът се нарязват и се задушават. Добавя се сметаната. Посолява се и се поръсва с черен пипер. Отстранява се от огъня.

Всяко пуешко руло се реже на филийки и се нареждат в средата на чиния. Около тях се слага от соса, върху който се поставят запечените чушки.