Печен паламуд с домати, лук и чесън в глинен гювеч на фурна

Рецепта:

Почистената риба се посолява и се слага в глинен гювеч или тавичка. Половината домати се обелват и нарязват на ситно. Лукът и чесънът се слагат в тиган със загрятата мазнина, запържват се леко, прибавят се доматите и се бъркат няколко минути, докато станат на пюре. Прибавят се сол, червен и черен пипер на вкус и половината от нарязания магданоз. С тази смес се напълва рибата, а останалото се изсипва отгоре и отстрани. Коремът се затваря с клечки за зъби. Останалите домати се нарязват на тънки кръгчета. Цялата риба се покрива с кръгчетата лимони и домати, като се редуват и се пече в умерена фурна, докато лимоните порозовеят. Сервира се с нарязан магданоз.