Доматена супа с печени чушки, праз лук, хляб, кашкавал и чесън

Рецепта:

В дълбока тава се сипват 2 с.л. зехтин. Доматът се разрязва на половинки и се подреждат с разрязаната част нагоре. Чушките се разрязват на половинки по дължина, отстраняват се семките и се подреждат и те с разрязаната част на горе. Обелените и смачкани скилидки чесън си разпръсват, както и няколко стръка мащерка и розмарин. Зеленчуците се поставят в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 5 минути. След това тавата се изважда, покрива се с фолио и се пече на 150 градуса за 30 минути. Почистените стръкове праз се нарязват на парчета. Лютите чушки се нарязват на тънки кръгчета. Празът и чушките се запържват в тиган с 3 с.л. зехтин за 5 минути. Овкусява се със сол. Запържените праз и чушки се пресипват в тенджера. Добавят се изпечените домати и чушки, заедно с подправките и отделилия се сок. Пасира се до гладкост. Отделят се 4 с.л. от пюрето. Останалата смес се прецежда през фина цедка в друга тенджера, като се натиска с лъжица. Тенджерата се поставя на котлона и се изчаква да заври. Филиите хляб се режат на две и се запичат в тиган с малко зехтин. Доматената супа се сервира в купички, гарнира се с препечен хляб с кашкавал. По желание се поръсва с листенца босилек.