Лек десерт / крем от желирани мляко, сметана, ориз и плодово пюре (от праскови и ягоди)

Рецепта:

Млякото се сварява с лимоновата кора. В него се изсипва ориза, като се разбърква. Остава се на слаб огън за около 25 минути. Изважда се парчето лимонова кора и се добавя захарта. Поставя се желатинът в купичка със студена вода, докато размекне. Изтисква се леко и се прибавя към млякото с ориз. Разбърква се и се оставя да изстине. Сметаната се разбива с ванилията и се добавя към млякото с ориз. Сместа се изсипва в четири формички, предварително изплакнати със студена вода. Оставят се за 3-4 часа на хладно, за да стегнат. Ягодите се почистват, измиват се и се оцеждат. Половината от тях се пасират и се подслаждат с меда. Останалите ягоди се оставят настрана. Прасковата ( препоръчително да са парчета от компот) се нарязва и също се пасира. Формичките за кратко се потапят в гореща вода и с остър нож се отделя десерта от стените. Обръща се в малки чинии. Сипва се от двата вида пюре и се украсява с резени праскова, ягоди и листенца мента.