Пържени зеленчукови кюфтета със спанак и сирене

Рецепта:

Спанакът, предварително бланширан и отцеден, се нарязва на ситно заедно с лука и копъра в дълбока купа. Яйцата се разбиват в отделен съд и към тях се добавят брашното, сиренето, солта и пиперът. Съдържанията на двете купи се смесват добре до много гъста смес. От нея се оформят топчета с големина по избор, които се пържат в добре загрята мазнина.