Друсан кебап с гъби и свинска плешка

Рецепта:

Свинското месо се нарязва на хапки. Мазнината се загрява в дълбок съд и в нея се запържва месото, докато промени цвета си и се позлати. След това към него се прибавят едро нарязаните гъби. Ястието се оставя полупокрито с капак, докато течността от гъбите се изпари. След това се добавят ситно нарязаната люта чушка и нарязаният на полумесеци лук. Ястието се овкусява със сол и черен пипер и се оставя да се задуши до омекване на лука. Не се бърка, а се раздрусва, като това се случва с внимателно хващане на съда със затворен капак. Друсаният кебап с гъби се поднася със ситно нарязан пресен магданоз.