Маринован октопод на скара с риган и чесън по гръцки
Продукти:
- 1 октопод
- 1 глава лук
- 1 морков
- 1/2 глава целина
- 2 скилидки чесън
- 2 стръка пресен риган
- 2 с.л. зехтин
- 1 лимон
- морска сол
Рецепта:
Изчистеният октопод се сварява в тенджера с вода и нарязаните на едро лук, морков и целина. Добавят се и две коркови тапи, защото месото става по-крехко, поради ензимите, които се съдържат в корка. Месото на октопода е готово, когато лесно се пробожда с вилица - около 40 минути.
Пипалата на октопода се отрязват, а тялото се нарязва на парчета. Мариноват се за 30 минути в хладилник със счукан чесън и нарязан на ситно риган.
Месото на октопода се изпича за около 8 минути на силно загрята скара, като се обръща често. Поръсва се с лимонов сок, още докато се пече. Октоподът се сервира, полят със зехтин и морска сол.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 320 г | |
| Калории | 261 кал | |
| Въглехидрати | 12 г | 19% |
| Мазнини | 6 г | 22% |
| Белтъчини | 38 г | 60% |
| Холестерол | 120 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Октопод на скара с босилек
Изчистеният октопод се сварява в тенджера с вода и нарязан на едро лук....През това време се загрява скарата.
Октопод с подправки на скара по гръцки
Октоподът се поставя в тенджера и се залива с хладка вода....Слага се на умерена скара или грил тиган и се запича за 5-6 минути на страна, докато стане златист и хрупкав.
Печени пипала от октопод на скара със сос от масло, чесън, лимон и бяло вино
Пипалата от октопод се сваряват предварително за 45 минути на средна температура....Отцеждат се и се слагат на скара или грил тиган, където се запичат за няколко минути.
Печени шишчета от октопод и чери домати на скара
Изчистеният от мастилото октопод се кисне във вода със сода бикарбонат за едно денонощие, за да омекне месото....Пекат се на скара за по 5 минути от всяка страна.