Пълнено пиле с ориз, стафиди и бадеми печено под фолио на фурна

Рецепта:

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в малко олио. Щом омекне, към него се добавя оризът и се бърка, докато стане прозрачен. Залива се с малко количество вода, докато я поеме и омекне. Накрая се прибавят киснатите за няколко минути във вряла вода и отцедени стафиди и ситно нарязаните печени бадеми. С овкусената със сол и черен пипер получена плънка се пълни посоленото отвътре и отвън пиле, след което се зашива със здрав конец. Слага се в тавичка и се пече до готовност на месото, като в началото се покрива с фолио, а в края на печенето то се отстранява, за да хване пилето апетитна коричка.