Гъста крем супа от боб с пушен червен пипер

Рецепта:

Бобът (200 г) се накисва за една нощ във вода. Това е важна стъпка от неговото приготвяне, защото освен по-вкусен, киснатият предварително във вода боб не дразни стомаха и не образува газове.

Бобът се поставя в тенджера, залива се с вода и се оставя да заври. Щом на повърхността се образува пяна, тя се отстранява с решетъчна лъжица и бобът продължава да се вари до омекване.

В отделна тенджерка се поставят ситно нарязаният лук (1 глава) и нарязаните на ситни кубчета моркови (1 бр) и чесън (4 скилидки). Те се задушават до омекване в олиото (4 с.л.) и щом са готови, към тях се прибавя отцеденият след варенето боб, пушеният червен пипер (1 ч.л.), черният пипер (1/2 ч.л.), чубрицата (1 с.л.) и солта (1 ч.л.). Всичко се разбърква и се залива с малко от водата, в която се е варил бобът.

Супата се готви до пълното омекване на продукти, а след това се пасира до получаването на гъста супа. По желание може да се долее още от водата при варенето на боба, докато се получи желаната консистенция.

Супата се сервира гореща и по желание се поръсва с още пушен червен пипер. Поднася се с пресен магданоз.

Посудата от снимката можете да намерите в СИА ЕООД.