Продукти:
- 3 жълтъка
- 1/2 ч.л. лимонов сок
- 1/2 ч.л. горчица
- 300 мл. олио
- 1 щип. сол
Рецепта:
Жълтъците (3 бр) се разбиват с тел или с пасатор с накрайник за разбиване на яйца. Трябва да се получи много гъста смес със светло жълт цвят. Добавянето на олиото (300 мл.) става на тънка струйка с непрестанно бъркане. Трябва да се получи емулсия, затова не трябва да се долива още зехтин, докато първо не се усвои, колкото е налято в сместа. Накрая се добавят лимоновият сок (1/2 ч.л.) и горчицата (1/2 ч.л.) и се овкусява със сол.
Важно: Майонезата се приготвя от сурови яйца, затова те трябва да са максимално пресни.
По желание, може олиото да се замести със зехтин. Вкусът става леко по-горчив.
Време за приготвяне:
15 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 41 г | |
| Калории | 324 кал | |
| Въглехидрати | 0 г | 0% |
| Мазнини | 36 г | 99% |
| Белтъчини | 1 г | 2% |
| Холестерол | 82 мг |
Сподели:
