Печени италиански панцероти с моцарела, рикота и доматен сос
Продукти:
- за тестото:
- 3 ч.ч. брашно
- 1 ч.ч. топла вода
- 2 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. захар
- 7 г суха мая
- за плънката:
- 100 г моцарела
- 120 г рикота
- 120 мл. доматен сос
- няколко листа пресен босилек
- 2 скилидки чесън
- сол
- черен пипер
- за намазване:
- зехтин
Рецепта:
Захарта и маята се разтварят в топлата вода и сместа се оставя да шупне за 5–10 минути. Брашното се смесва със солта, след което се добавят шупналата смес и зехтинът. Замесва се гладко и еластично тесто, което се меси върху леко набрашнена повърхност за 8–10 минути. Тестото се поставя в намазана със зехтин купа, покрива се и се оставя да втаса за около 1 час или докато удвои обема си.
Чесънът и босилекът се наситняват, а моцарелата се настъргва. Смесват се с рикотата и доматения сос. Плънката се овкусява със сол и черен пипер и се разбърква.
Тестото се разделя на равни части и всяка част се разточва на кръг с диаметър 12–15 см. В средата се разпределя плънката, като краищата се оставят свободни. Тестото се прегъва, а краищата се притискат добре, за да се затворят панцеротите.
Панцеротите се поставят върху хартия за печене, намазват се със зехтин и се пекат в предварително загрята на 200°C фурна за 15–20 минути до златист цвят.
Време за приготвяне:
105 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 221 г | |
| Калории | 542 кал | |
| Въглехидрати | 93 г | 70% |
| Мазнини | 10 г | 17% |
| Белтъчини | 18 г | 14% |
| Холестерол | 23 мг |
Сподели:
