Печена патица с цитруси и плодове

Рецепта:

Патешкото месо се подсушава с домакинска хартия. Кожата се прорязва с остър нож на ромбовидни фигури, за да се освободи мазнината по време на печене. Патицата се намазва със зехтина от външната и вътрешната страна, след което се поръсва със сол и прясно смлян черен пипер. Мащерката и розмаринът се поставят както на повърхността, така и в кухината на патицата. Вътре в кухината се поставят резени портокал и ябълка, както и скилидките чесън.

В тава за печене се постила хартия за печене, след което се подреждат останалите резени от портокал и ябълка, както и нарязаният лук. По желание се добавя нар. Патицата се поставя с гърба нагоре върху подложката от плодове и зеленчуци.

Печенето се извършва в предварително загрята на 180°C фурна за около 90 до 120 минути, докато месото се изпече напълно, а кожата стане златистокафява и хрупкава. По време на печенето патицата се залива няколко пъти с отделената мазнина от тавата. Около 15 минути преди края на печенето кожата може да се намаже с мед за придаване на лъскав карамелен цвят и аромат.

След изпичане патицата се оставя да изстине за 10-15 минути, след което се нарязва и сервира заедно с изпечените цитрусови плодове, ябълки и лук.