Рибена чорба с картофи и зеленчуци

Рецепта:

Лукът, чесънът, картофите и морковите се обелват. Чушката се почиства от дръжката и семената. Лукът, целината, чесънът и чушката се нарязват на ситно, а картофите и морковите — на малки кубчета. Доматите се нарязват на дребно. Рибното филе се проверява за останали кости, които се отстраняват, след което се нарязва на хапки.

Зехтинът се загрява в голяма тенджера. Лукът, целината, чесънът и чушката се задушават на умерен огън около 5 минути до омекване. Добавят се картофите и морковите и се запържват при разбъркване за около 3 минути. Прибавят се доматите, пушеният червен пипер, люспите от люти чушки и черният пипер. Налива се рибният бульон и при необходимост се добавя сол, като се отчита солеността на бульона.

Сместа се оставя да заври, след което огънят се намалява и тенджерата се покрива с капак. Чорбата се вари около 15 минути, докато картофите и морковите омекнат. Добавя се рибното филе и се вари на слаб огън още 8–10 минути според големината на парчетата, докато месото стане непрозрачно и лесно се разделя с вилица. При необходимост се добавят още сол и черен пипер. Чорбата се разпределя в купи и се поднася топла.