Традиционен кускус с агнешко месо и зеленчуци
Продукти:
- 300 г кускус
- 1/2 кг агнешко месо
- 300 г тиква
- 150 г нахут
- 1 морков
- 1 домат
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. зехтин
- 1 ч.л. кимион
- 1 ч.л. куркума
- 1 ч.л. канела
- 1 ч.л. червен пипер
- сол
- черен пипер
- 700 мл. зеленчуков бульон
- 2 ч.ч. вода
Рецепта:
Лукът и чесънът се обелват, нарязват се и се запържват в зехтина до омекване. Месото се добавя и се запечатва от всички страни. Прибавят се кимионът, куркумата, канелата, червеният пипер, солта и черният пипер и всичко се разбърква. Доматът се нарязва и се добавя заедно с бульона, след което сместа се оставя да заври.
Огънят се намалява, тенджерата се похлупва и ястието се оставя да къкри 30 минути. Морковът и тиквата се почистват и нарязват. Добавят се към месото заедно с предварително сварения нахут. Ястието се оставя да къкри още 25–30 минути до омекване на месото и зеленчуците.
Водата се кипва. Кускусът се поставя в купа, залива се с врящата вода и се похлупва. Оставя се да набъбне около 10 минути, след което се разрохква с вилица и се поднася с месото и зеленчуците.
Време за приготвяне:
75 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 687 г | |
| Калории | 860 кал | |
| Въглехидрати | 95 г | 45% |
| Мазнини | 34 г | 36% |
| Белтъчини | 43 г | 21% |
| Холестерол | 90 мг |
Сподели:
