Домашни кюфтета с ориз и доматен сос с чушки

Рецепта:

Едната глава лук се обелва и се нарязва наситно, а чесънът се обелва и се счуква. Каймата се смесва с нарязания лук, чесъна, галетата, яйцето, червения пипер, половината сол и половината черен пипер. Сместа се омесва и от нея се оформят 3–4 продълговати кюфтета.

Част от зехтина се загрява в тиган. Кюфтетата се запичат на умерен огън от двете страни, докато се зачервят и се сготвят, след което се изваждат и се оставят настрана.

Втората глава лук се обелва и се нарязва на тънки полумесеци. Червената чушка се почиства и се нарязва на тънки ивици. Останалият зехтин се загрява в същия тиган и лукът се задушава до омекване. Добавя се чушката и се готви още няколко минути. Прибавят се доматеният сос, захарта, останалата сол и останалият черен пипер. Сосът се оставя да къкри, докато леко се сгъсти.

Кюфтетата се връщат в соса, заливат се с него и се оставят да къкрят за кратко.

Оризът се измива под студена вода и се поставя в тенджера заедно с водата. Оставя се да заври, след което огънят се намалява и съдът се похлупва. Оризът се вари до омекване и поемане на течността.