Пилешко задушено със салам чоризо, картофи и кокосово мляко

Рецепта:

Пилето се нарязва на порционни парчета и се овкусява със сол и черен пипер. Чоризото се нарязва на кръгчета. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Доматите се нарязват на кубчета, а картофите и морковите се обелват и се нарязват на средно големи парчета.

В дълбок съд с капак се загрява зехтинът. Пилешките парчета се запържват от всички страни до златисто, при необходимост на порции. Добавя се чоризото и се запържва за кратко. Пилето и чоризото се изваждат и се оставят настрана.

В същия съд се запържва лукът до омекване. Прибавя се чесънът и се разбърква за кратко, след което се добавят доматите. Зеленчуците се задушават, докато доматите омекнат и започнат да се разпадат. Прибавя се кърито и се разбърква. Наливат се кокосовото мляко и пилешкият бульон.

Пилето и чоризото се връщат в съда. Добавят се картофите и морковите и всичко се разбърква. Съдът се покрива с капак, а ястието се оставя да къкри на слаб огън около 35–40 минути, докато зеленчуците омекнат и пилето се сготви напълно. При необходимост готвенето се удължава.

Накрая ястието се опитва и при нужда се добавят сол и черен пипер. Поднася се топло.