Маринара ризото с морски дарове и ориз Арборио

Рецепта:

Морският бульон се затопля и се държи на слаб огън, за да къкри нежно. В голям тиган зехтинът се загрява на среден огън, след което лукът и чесънът се задушават до прозрачност и аромат. Оризът Арборио се добавя към тигана и се запържва за 2-3 минути при непрекъснато разбъркване. Бялото вино се излива и се оставя да се изпари почти напълно.

Топлият морски бульон се добавя на порции с черпак, като се разбърква постоянно, за да се попие течността преди добавянето на следващата. Този процес продължава около 18-20 минути. Когато оризът почти е готов, се прибавят морските дарове, чери доматите и зелените маслини. Всичко се готви още 5-7 минути, докато морските дарове се сготвят напълно.

В края маслото се добавя за кремообразна структура и ястието се овкусява със сол и черен пипер. Ризотото се поднася, поръсено с нарязан магданоз и украсено с листа пресен босилек. Към ястието се сервира хрупкав хляб.