Салата с бяло цвекло, киноа и пилешко месо

Рецепта:

Киноата се сварява в тенджера с вода, докато течността се поеме напълно и зърната омекнат. След това киноата се разбърква с вилица и се оставя да изстине. Свареното цвекло, краставицата и жълтите чери домати се нарязват на малки кубчета. Пилешкото месо се нарязва или накъсва на парчета. В голяма купа се смесват киноата, нарязаните зеленчуци, нахутът и пилешкото месо. В отделен съд се разбъркват лимоновият сок, зехтинът, настърганите лимонови корички, солта и черният пипер за направата на дресинг. Дресингът се изсипва върху салатата и всичко се разбърква леко. Салатата се поръсва с натрошеното козе сирене и кедровите ядки. При желание се добавят нарязани пресни подправки като магданоз или мента.