Ловджийска туршия с червени чушки, зелени домати, зеле, моркови и краставички

Рецепта:

Червените чушки се измиват, почистват се от дръжките и семките и се нарязват на ивици. Бланшират се за 3 минути. Зелените домати се измиват и се нарязват на ивици. Краставиците се нарязват на тънки ивици или се рендосват. Морковите се обелват и се настъргват на едро, след което се бланшират за 5 минути. Зелето се измива, нарязва се на тънки ивици, посолява се и се намачква. Листата от целина се нарязват на ситно.

Всички зеленчуци се смесват в голям съд. В бурканите се поставят равномерно черен пипер, бахар, копър и оцет. След това се пълнят със зеленчуковата смес до около пръст под ръба. Затварят се и се стерилизират за 20 минути. След изваждане се обръщат с капачките надолу и се оставят да изстинат.