Пролетен солен пай с кори за баница и плънка със спанак и сирене

Рецепта:

Спанакът се измива и се отцежда добре. Нарязва се на ситно. В дълбок тиган се загрява зехтин и нарязаните кромид и зелен лук се задушават до омекване.

Добавят се нарязаните спанак, магданоз и копър и се задушават за около 10 минути. Зеленчуците се подправят със сол, черен пипер и индийско орехче. Плънката се сваля от котлона и се оставя настрана да се охлади.

В голяма купа се смесват сиренето фета, изварата и яйцата. Добавя се охладената спаначена смес и всичко се разбърква хубаво.

В купа се разбъркват зехтинът и разтопеното масло. Голяма правоъгълна тава се намазва леко с мазнина. В тавата се нареждат една върху друга половината листа кори, като между всяка се слага от маслената смес. След това се разпределя спаначената смес на равен слой и се притиска, за да се изравни. Отгоре се нареждат останалите кори, като отново между всяка се намазва с маслена смес.

Баницата се нарязва и се слага във фурната. Пече се около 20-25 минути на 180 градуса.