Миди с кремообразна полента и каперси

Рецепта:

Оставете бульона и млякото да заврат в малка тенджера. Разбъркайте в сместа полентата и гответе на слаб огън, докато се сгъсти и се отдръпне от стените на тенджерата.

Свалете от котлона и разбъркайте маслото, сиренето и лимоновия сок. Подправете със сол и черен пипер. Добавете още мляко или бульон, ако искате полентата да е по-кремообразна.

Мидите се овкусяват със сол и черен пипер. Загрейте зехтина на средно силен огън. Когато тиганът е горещ, добавете мидите и гответе, докато се запържат от двете страни и се сварят, около 3 до 4 минути, в зависимост от размера на мидите.

Ако използвате каперси, добавете ги точно в края, за да се загреят. За да сервирате, наредете мидите върху полентата.