Печени пирожки на фурна с плънка от телешка кайма и картофено пюре
Продукти:
- 1/2 кг брашно
- 2 яйца
- 120 г заквасена сметана
- 160 мл. прясно мляко
- 1 с.л. захар
- 7 г суха мая
- 1/2 ч.л. сол
- за пълнене:
- 450 г телешка кайма
- 1 ч.ч. картофено пюре
- 2 скилидки чесън
- 1/2 глава лук
- 1 ч.л. сол
- 1 с.л. зехтин
- за намазване:
- 1 жълтък
Рецепта:
Брашното, захарта, маята и солта се слагат в купа и се разбъркват. В друга купа се разбиват яйцата със заквасената сметана. След това тази смес и половината от прясното мляко се добавят към брашното и тестото се бърка, докато леко се събере.
На части се добавя останалото прясно мляко. Когато тестото стане гладко и се събере на топка, се намазва и се прехвърля в купа. Покрива се с кухненска кърпа и се оставя да втаса на топло за около един час.
За да се приготви плънката в голям тиган се загрява зехтин на средно силен огън. Добавят се нарязаните лук и чесън и телешката кайма. Посолява се и месото се готви, докато се раздроби. Когато е готово, се прехвърля в купа и се разбърква с приготвеното картофено пюре.
Фурната се загрява на 180 градуса. Тава се покрива с хартия за печене.
Втасалото тесто се разточва за размесва за 1-2 минути и се оформя на диск. Нарязва се на 12 триъгълника и всяко парче се оформя на топка. Взима се парче тесто и се сплесква с ръце. В центъра се постави от плънката и тестото се сгъва наполовина, като краищата се прищипват за да се запечатат, оформяйки полумесец.
По този начин се приготвят всички пирожки. Нареждат се в тавата и се намазват с разбит жълтък с малко вода. Пирожките се пекат около 20-25 минути или до апетитен златист загар.
Време за приготвяне:
120 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 137 г | |
Калории | 279 кал | |
Въглехидрати | 37 г | 54% |
Мазнини | 8 г | 27% |
Белтъчини | 14 г | 21% |
Холестерол | 87 мг |